RECETTE:
- Portez le sucre et l’eau à 118°C.
- Commencer à montez les blancs.
- Versez le sirop a 118°C sur les blancs en petit filet.
- Montez le meringue jusqu’à complet refroidissement.
- Utilisez aussitôt. Enjoy `)
INGRÉDIENTS:
- 200 g sucre blanc
- 60 g d’eau
- 100g de blanc d’oeufs
