Recette de la Crème Citron

RECETTE:

• Lavez les citrons, prélevez les zestes et pressez les.
• Faire un bain marie et dissoudre le sucre dans le jus + zestes.
• Ajoutez les oeufs. (Entier ou que des jaunes)
• Attendre que cela « épaississe » , texture crémeuse
• Puis ajoutez le beurre, pour refroidir la préparation
• Conservation 72h au frigo, en poche au congélateur quelques semaines…

INGRÉDIENTS:

• 200 g jus de citron +/- 6 Citrons
• 200 g de sucre
• 240 g d’oeufs
• 200 g beurre